Piróg biłgorajski, czy olej lniany - z tych produktów spożywczych dotychczas znana była Biłgorajszczyzna. Do grona produktów tradycyjnych i regionalnych właśnie dołączyła żurawinówka biłgorajska. 11 kwietnia br. została oficjalnie zarejestrowana przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi.
fot. Centrum Turystyki Wiejskiej "Alicja"
- Uprzejmie informuję, że 11 kwietnia br. zgodnie z ustawą o rejestracji i ochronie nazw i oznaczeń produktów rolnych i środków spożywczych oraz o produktach tradycyjnych, po przekazaniu wniosku przez Marszałka Województwa Lubelskiego żurawinówka biłgorajska została wpisana na Listę Produktów Tradycyjnych prowadzoną przez Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi - napisała podsekretarz stanu Zofia Szalczyk.
O przyznanie tego tytułu produktowi związanemu z Ziemią Biłgorajską zabiegała właścicielka gospodarstwa agroturystycznego "Alicja" z Glin Alicja Czarna. Pod koniec ubiegłego miesiąca, podczas wizyty w ośrodku TVP Lublin, promowano żurawinówkę, pokazano też sposób wytwarzania tej tradycyjnej nalewki.
Biłgorajska żurawinówka jest jednym ze 120 produktów wpisanych na Listę Produktów Tradycyjnych MRiRW. Wcześniej zarejestrowany został już np. olej tarnogrodzki, o czym informowaliśmy w artykule pt. Olej tarnogrodzki produktem regionalnym.
Tak tradycję, pochodzenie oraz historię produktu opisuje Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi :
Żurawina to krzewinka, która występuje na podmokłych bagnistych połaciach lasów w okolicach Biłgoraja. Owoc żurawiny to kulista, krwistoczerwona, soczysta i bardzo kwaśna jagoda. Owoce dojrzewają późną jesienią, jednakże mogą pozostawać na krzewinkach przez całą zimę aż do wczesnej wiosny. Ponadto owoce te są wyjątkowo trwałe, "zawierają znaczne ilości cukrów i kwasów organicznych, m.in. cytrynowego, chinowego, benzoesowego i ursolowego, garbniki, pektyny, witaminy c i p, ślady karotenoidów i witaminy z grupy b, barwniki antocyjanowe oraz substancje mineralne, m. in. sole jodu" (K. Mikołajczyk, A. Wierzbicki, "Zioła źródłem zdrowia"). Żurawina jest głównym składnikiem żurawinówki, tradycyjnego produktu powiatu biłgorajskiego. Zachowało się wiele receptur tego napoju, a skład żurawinówki różni się nieco w poszczególnych miejscowościach. Najważniejsze jednak jest by zebrane dojrzałe owoce żurawiny były bez oznak zepsucia i innych zanieczyszczeń. Owoce te należy umyć, zmiażdżone ułożyć w gąsiorze, zasypać cukrem i macerować wstępnie przez 24 godziny. Po upływie doby należy zalać je wódką i ponownie macerować przez 24 godziny. Następnie należy je zalać spirytusem i macerować przez co najmniej miesiąc. Po upływie tego czasu przefiltrować przez gazę i przelać do butelek. Jak wynika z przekazów mieszkańców żurawinówka biłgorajska jest mocno związana z naturalnym bogactwem występującym na tych terenach, a jej długoletnia tradycja wytwarzania jest częścią dziedzictwa kulinarnego regionu biłgorajskiego.
red.
REKLAMA
Oceń:
5 głosów
Żurawinówka biłgorajska na ministerialnej liście produktów tradycyjnych, 4.4000 out of 5 based on 5 ratings
~ OPOP z LO Kłamstwo za publiczne pieniądze? Skompromitowana- na Platforma w sondażu CBOS nokautuje rywali! wpis z dnia 30/04/2014 Sondaż podany przez uzależniony finansowo od rządu ośrodek CBOS jest tak nieprawdopodobny, że trzeba o tym wspomnieć. Skompromitowana Platforma Obywatelska, odpowiedzialna za ciągłe podwyższanie podatków, zwiększanie zadłużenia kraju czy konsekwentne osłabianie pozycji Polski na arenie międzynarodowej, wygrywa najbliższe wybory do Europarlamentu z miażdżącą przewagą nad rywalami! Według opublikowanego właśnie sondażu CBOS w zbliżających się wyborach do europarlamentu na PO swój głos oddałoby 29 proc. wyborców, na PiS - 21 proc. Reszta partii w ogóle się nie liczy (SLD - 6 proc., Nowa Prawica - 6 proc., PSL - 4 proc., Polska Razem - 4 proc.). Mając na względzie powyższe można zadać pytanie - jak to jest możliwe? Jak to jest możliwe, że liderem sondażu jest partia, która ogranicza wolność zgromadzeń publicznych, zgadza się na inwigilację społeczeństwa, popiera ACTA, ogranicza dostęp do informacji publicznej, niszczy miliony podpisów w sprawie okręgów jednomandatowych, podwyższa wiek emerytalny, zabiera ulgi na dziecko, podwyższa podatki, lekceważy miliony podpisów w sprawie referendum dot. reformy emerytalnej czy posyłania 6-latków do szkół, pielęgnuje nepotyzm, nie walczy z korupcją oraz nieustannie zaciąga nowe kredyty, za których spłatę będą odpowiadać zwykli Polacy oraz kompromituje się na arenie międzynarodowej? Aby dodać sprawie pierwiastka ironii, warto podkreślić, że partia ta używa w swojej nazwie przymiotnika "obywatelska". Czyż nie jest swego rodzaju żartem, jakąś formą kpiny, fakt, że według CBOS wspomniana partia może nadal liczyć na olbrzymie poparcie społeczeństwa? A teraz, niejako dla uspokojenia, przypomnijmy za Wikipedią czym jest CBOS: Centrum Badania Opinii Społecznej (CBOS) - ośrodek badania opinii publicznej w Polsce działający od 1982 r. Powołany w 1982 przez pułkownika Stanisława Kwiatkowskiego, doradcę gen. Wojciecha Jaruzelskiego. Obecnie formalnie jest fundacją, nad którą nadzór sprawuje Prezes Rady Ministrów. Działalność Centrum Badania Opinii Społecznej jest współfinansowana z budżetu państwa. W 2011 dotacja podmiotowa dla CBOS wyniosła 3,124 mln zł, zaś w 2012 oraz 2013 roku - po 3,2 mln zł. Coś, co zostało powołane przez Jaruzelskiego, a obecnie jest nadzorowane przez Tuska, nie może być wiarygodne. W Biłgoraju po sondażach OPOP ludzie nie chcą głosować na Platformę i ich działaczy. Poparcie 1,5% na targowisku w Biłgoraju i obok SDH ul. Kościuszki Czytaj więcej: Jest nowy sondaż CBOS. PO dominuje nad PiS (TokFM.pl) wpis z dnia 30/04/2014
1 maja 2014
+3
-0
PL
c08-ca2
~ mama przedszkolaka Kochani pomóżmy naszym przedszkolakom z Biłgoraja wygrać konkurs, głosując na zgłoszone przez nich zdjęcie - wystarczy wpisać kod z obrazka i oddać głos na stronie konkurs.przyjacielenatury.pl/galeria,oddaj-glos,169.html
29 kwietnia 2014
+0
-1
PL
b71-c71
~ ciekawy Żurawinówka mat tyle wspólnego z Biłgorajem co i piróg!!
29 kwietnia 2014
+3
-3
PL
9b8-3b2
~ Znawca trunku Żurawina jeszcze jest zbierana. Pięknie przezimowała pod, śniegiem. Wartość jej na dzień dzisiejszy jest, wspaniała. Wiele razy przemarzła i się wywczasowała. Można ją jeszcze kupić na targu w Biłgoraju w czwartki. Lub po trasie Biłgoraj-Frampol na wysokości Korytkowa. Żurawinówkę pijemy na gorąco! Co to da? Jak strzelisz sobie 100gr gorącej żurawinówki. To ci się wszystko, odblokuje.
28 kwietnia 2014
+4
-0
PL
e7f-c20
~ klindo~ vicvic Co to za błazen palikoci? Jątrzysz za pieniądze czy poprostu sie naćpałeś?
28 kwietnia 2014
+2
-2
US
f72-9eb
~ vicvic TO SKANDAL ZEBY W NASZYM MOHEROWYM REGIONIE PROMOWAC ALKOHOL. CO NA TO NASZ VICE..... TRZEBA ZROBIC SPOTKANIE Z PROBOSZCZAMI ALBO ALKOHOL ALBO PIENIADZE NA TACE
28 kwietnia 2014
+3
-4
PL
47b-a7d
~ smakosz żurawina super jest i w ogóle biłgorajsiie potrawy regionalne
28 kwietnia 2014
+5
-2
Zgodnie z ustawą o świadczeniu usług droga elektroniczna art 14 i 15 (Podmiot, który świadczy usługi określone w art. 12-14, nie jest obowiązany do sprawdzania przekazywanych, przechowywanych lub udostępnianych przez niego danych) wydawca portalu bilgorajska.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść wypowiedzi zamieszczanych przez użytkowników Forum. Osoby zamieszczające wypowiedzi naruszające prawo lub prawem chronione dobra osób trzecich mogą ponieść z tego tytułu odpowiedzialność karną lub cywilną. Przy komentarzu niezarejestrowanego użytkownika będzie widoczny jego ZAKODOWANY adres IP. Zaloguj/Zarejestruj się.
Funkcjonariusze Komendy Powiatowej Policji w Biłgoraju odebrali odznaczenia i awanse na wyższe stopnie służbowe podczas powiatowych obchodów Święta Policji, które odbyły się w piątek, 17 lipca. Uroczystości towarzyszył piknik mundurowy.
w piątek, godzina 14:35
Biłgoraj
Konkurs na dyrektora szkoły w Biłgoraju rozstrzygnięty
w środę, godzina 09:33
Lubelszczyzna
Ponad 7 tys. zł netto za 16 dni w wojsku
w niedzielę, godzina 18:06
Biłgoraj
Światowej sławy artysta urodził się w Biłgoraju. Rozpoczął się Rok Stefana Knappa
W niedzielę 12 lipca Biłgoraj uroczyście zainaugurował Rok Stefana Knappa. W Restauracji Sitarska odbyły się obchody rocznicy urodzin wybitnego artysty, który pochodzi z naszego miasta.
dzisiaj, 08:34
Biłgoraj
I LO im. ONZ w ogólnopolskim projekcie edukacyjnym o sztucznej inteligencji
w piątek, godzina 08:36
Boks
Młody pięściarz z Biłgoraja z kolejnym sukcesem
we wtorek, godzina 09:59
Turobin
Policja rozbiła narkotykowy biznes. Zabezpieczono blisko 300 krzewów konopi
Blisko 300 krzewów oraz około 12 kilogramów suszu zabezpieczyli policjanci podczas likwidacji nielegalnej plantacji konopi innych niż włókniste na terenie gminy Turobin. W sprawie zatrzymano trzy osoby. Dwóch mężczyzn decyzją sądu trafiło do tymczasowego aresztu, a śledztwo nadzoruje Prokuratura Rejonowa w Biłgoraju.
w niedzielę, godzina 19:54
Biłgoraj
Tańce w sercu miasta
w czwartek, godzina 08:49
Powiat
21 lipca zabrzmią syreny alarmowe
9 lipca 2026
Tarnogród
101-letni druh odznaczony Złotym Znakiem ZOSP RP
101-letni druh Wincenty Szmołda został uhonorowany Złotym Znakiem Związku Ochotniczych Straży Pożarnych Rzeczypospolitej Polskiej. To jedno z najwyższych odznaczeń przyznawanych za wieloletnią, pełną poświęcenia służbę oraz wkład w rozwój pożarnictwa i działalności Ochotniczych Straży Pożarnych.
w czwartek, godzina 11:28
Józefów
20-latka uderzyła w latarnię i ogrodzenie. Dwie osoby trafiły do szpitala
3 lipca 2026
Biłgoraj
Powiat ogłasza konkurs na dyrektora. Wynagrodzenie to 8 tys. zł brutto
8 lipca 2026
Powiat
Wyniki matur 2026 w powiecie biłgorajskim. Sprawdź zdawalność w poszczególnych szkołach
Dzisiaj, 8 lipca, tegoroczni maturzyści poznali wyniki egzaminów maturalnych. W skali kraju egzamin zdało 81,1% absolwentów szkół ponadpodstawowych. Jakie wyniki osiągnęli uczniowie z powiatu biłgorajskiego?
5 lipca 2026
Goraj
Nowa dyrektor oficjalnie objęła stanowisko
w piątek, godzina 09:08
Tarnogród
Ta ulica połączy osiedle z budowaną obwodnicą
11 lipca 2026
Biłgoraj
Powiat uczcił pamięć ofiar rzezi wołyńskiej [NOWE ZDJĘCIA]
W sobotę 11 lipca mieszkańcy powiatu biłgorajskiego uczcili Narodowy Dzień Pamięci Ofiar Ludobójstwa dokonanego przez nacjonalistów ukraińskich na obywatelach II Rzeczypospolitej Polskiej.
11 lipca 2026
Tarnogród
Ogłoszono nabór na stanowisko dyrektora
w czwartek, godzina 12:53
Biłgoraj
Duże zmiany w parku w centrum Biłgoraja
8 lipca 2026
Gmina Biłgoraj
Gmina uruchamia Centrum Usług Społecznych. 40 mieszkańców otrzyma bezpłatną pomoc
Gmina Biłgoraj rozpoczyna realizację projektu, dzięki któremu powstanie Centrum Usług Społecznych. Inwestycja o wartości ponad 2,8 mln zł ma poprawić dostęp do bezpłatnych usług opiekuńczych i asystenckich dla osób z niepełnosprawnościami oraz mieszkańców wymagających wsparcia w codziennym funkcjonowaniu.
8 lipca 2026
Korczów
Zderzenie pojazdów na DW 835 pod Biłgorajem [AKTUALIZACJA]
w poniedziałek, godzina 08:56
Turobin
Tłumy bawiły się na gali disco polo
6 lipca 2026
Frampol
STOP THE BLEED w powiecie biłgorajskim. Strażacy i medycy doskonalili techniki ratowania życia
Druhowie z OSP KSRG Frampol, wspólnie z funkcjonariuszami Komendy Powiatowej Państwowej Straży Pożarnej w Biłgoraju oraz ratownikami medycznymi z Pogotowia Ratunkowego Zamość-Biłgoraj, na co dzień pełniącymi dyżury w zespołach ratownictwa medycznego we Frampolu i Biłgoraju, uczestniczyli w specjalistycznych warsztatach w ramach międzynarodowego programu STOP THE BLEED.